Persijski jagnjeći gulaš s patlidžanom

Sastojci

  • 1 kg jagnjetine bez kostiju, isečene na kocke
  • 2 glavice crnog luka
  • 800 g seckanog pardajz-pelata
  • 2 kašike paradajz-pirea
  • 2 velika patlidžana
  • 2 kašičice kurkume
  • pola limete
  • maslinovo ulje
  • 1 kašika soli
  • biber
Priprema
U šerpi zagrejte par kašika ulja, pa ubacite sitno seckani crni luk, dodajte kurkumu i so i biber. Pržite dok luk ne postane staklast, pa ubacite meso i pržite dok ne dobije boju sa svih strana. Zatim dodajte limetu, paradajz-pire i pelat. Sačekajte da provri, pa smanjite vatru na umereno ključanje i kuvajte oko 1 sat ili dok meso ne omekša.

U međuvremenu, očistite patlidžan (nemojte ga ljuštiti), pa ga isecite po dužini na šnite. Premažite ih s malo ulja, pa pržite u gril-tiganju ili na roštilju dok ne omekša.

Složite patlidžan na dno činije ili tacne za posluženje, pa preko sipajte gulaš. Delimično promešajte da i patlidžan bude vidljiv, pa poslužite.                              IZVOR:HRANAZADUSU.COM

Add a Comment

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *