Mirisno pečenje od jagnjećeg buta

Sastojci

  • 1,5-2,5 kg jagnjećeg buta bez kostiju
  • po 4 grančice svežih: bosiljka, ruzmarina, žalfije, majčine dušice, nane i peršuna
  • 10 čenova belog luka
  • 1 kašika rendane kore limuna
  • 5 kašika maslinovog ulja
  • 5 kašika istopljenog putera
  • so i biber
Priprema
Zagrejte rernu na 210°C.

Jagnjetinu istapkajte papirnim ubrusima da je osušite, pa je rasecite na debljim mestima da dobijete jednu veću šnitu. Posolite i pobiberite.

Napravite pastu od začina: izblendirajte bilje s oljuštenim čenovima belog luka, pa dodajte koru limuna i ulje. Namažite 2/3 količine paste po mesu, pa urolajte u rolat. Uvežite meso kanapom, pa ga na nekoliko mesta spolja zarežite – istrljajte ga preostalom pastom od začina.

Postavite meso direktno na žicu od rerne, a ispod žice postavite dublji pleh istih dimenzija kao što je meso. Pecite 15 minuta. Potom smanjite temperaturu na 150°C i pecite sat do sat i po (za srednje pečeno), u zavisnosti od težine mesa koju ste izabrali. Izvadite meso iz rerne, prelijte ga istopljenim puterom i ostavite da odstoji 20 minuta pre nego što ga isečete.                                                                                                                                                      IZVOR:HRANAZADUSU.COM

Add a Comment

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *