Dinstana goveđa rebarca u crnom vinu

Sastojci

  • 2,2 kg goveđih rebara, isečenih na sitnije komade
  • so i biber po ukusu
  • 2/3 šolje višenamenskog brašna
  • 2kašike maslinovog ulja
  • 2 velike glavice crnog luka nasečene na polovinu, pa na rebarca, oko 1 1/2 šolja
  • 2 kašike paradajz pirea
  • 3 velike šargarepe, očišene, isečene na komade od 5cm, oko 1 1/2 šolje
  • 2 stabljike celera, isečene na komade od 5cm, oko 1 1/2 šolja
  • 4 čena belog luka, sitno seckana
  • 1 kašika listova svežeg ruzmarina, naseckanih
  • 4 šolje goveđe supe
  • 1 šolja suvog crnog vina
Priprema
1. Posolite i pobiberite goveđa rebra. Uvaljajte ih u brašno. 2. Zagrejte ulje u šerpi na umerenoj temperaturi. Dodajte rebra i pecite ih dok ne postanu braonkasta sa svih strana. Moraćete ih peći u dve partije. Izvadite ih iz šerpe. 3. Dodajte luk i pire od paradajza u dinstajte 5 minuta, mešajte povremeno. Umešajte šargarepu, celer, naseckan beli luk i ruzmarin i dinstajte još 3 minuta. Sipajte goveđu supu, vino i preostalo brašno, zagrejte do tačke ključanja. Vratite rebra u šerpu. Smanjite vatru. Poklopite i dinstajte oko 1h i 30 minuta dok rebra ne postanu mekana kad ih bocnete viljuškom i odvajaju se od kosti. Kuvajte na veoma tihoj vatri.
Napomena
Pošto su goveđa rebra krupna, zamolite u mesari da vam iseku na sitnije komade, pogodne za služenje. Kad se dobro skuva ovaj komad mesa se odvaja od kostiju i veoma je ukusan, mada ga mi ne koristimo često. Mnogo su mekša od svinjskih rebarca. Poslužite uz pire od krompira ili makarone. Šerpa u kojoj se dinstaju rebra treba da je velika, za ovu količinu oko 7 litara. Srazmerno možete smanjiti količinu svih namirnica.                                                                IZVOR:HRANAZADUSU.COM

Add a Comment

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *